ZUCO Dokkum

Voor de opening van de kleinste Zuivelcoöperatie van Nederland mochten wij een tent inclusief inrichting verzorgen in het hartje van Dokkum. Om de gasten onder het genot van een hapje en een drankje toch zicht te laten houden op de mooie gevel van ZUCO en het gemeentehuis was er gekozen voor een transparant dak en deels transparante zijzeilen.   

Zuco verwerkt dagverse kleinschalige melkstromen tot authentieke zuivelproducten als roomijs, melk, karnemelk, vla, boter, yoghurt en kwark. Iedere dag zullen boeren uit de omgeving hun melk de binnenstad invoeren. Een slang door het raampje van Zuco verbindt de grote melktank in het pand, met de kleine melktank achter trekker buiten. Vanuit de kleine tank wordt de melk iedere ochtend in de grote overgegoten.

De drie jonge initiatiefnemers, Wiebe de Jong, Sander Wijnstra en Hessel Jan Sinnige zetten in op ambachtelijkheid, authenticiteit, duurzaamheid en lokaliteit. Onmiskenbaar zijn deze pijlers terug te vinden in hun producten, maar ook tijdens opening van hun bedrijf. Volle champagne glazen met zelfgemaakte ‘molke’ en ‘sûpe’ werden geheven op de bijzondere dag dat Dokkum officieel een zuivelcoöperatie rijker is.

Wij wensen ZUCO veel succes!